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PIANTIAMO COLORE.
L’utilizzo eccessivo di alimenti estremamente raffinati e/o trasformati/trattati, con perdita della qualità e delle caratteristiche organolettiche originarie, è legato a numerose malattie da civilizzazione.
Studi epidemiologici hanno dimostrato che una dieta ricca di ortaggi e legumi si correla con una riduzione dell’incidenza di malattie cardiovascolari, neurodegenerative, obesità, diabete e cancro.
Tale consapevolezza sta orientando i consumatori verso ortaggi e legumi con caratteristiche funzionali, i cui effetti benefici sono dovuti principalmente alla presenza di composti bioattivi dotati di attività antiossidante.
Studi integrati
di nutraceutica e genetica
La sperimentazione ha lo scopo di valutare l’effetto sulla salute dei cibi in studio, congiuntamente alla loro caratterizzazione genetica, offrendo così il supporto scientifico come garanzia di qualità e genuinità di prodotti
Una dieta ricca di ortaggi e legumi si correla con una riduzione di numerose malattie. Il consumatore moderno è orientato verso cibi con caratteristiche qualitative superiori (funzionali), per la presenza di composti biologicamente attivi.
L’idea del progetto IDENTIQUA per l’introduzione di cibi funzionali con valore nutraceutico ricchi di antocianine nel territorio del GAL ha previsto il coinvolgimento di aziende agricole locali ed il supporto di studi innovativi di nutraceutica e genetica dell’Università della Campania e del CNR.
Gli enti di ricerca coinvolti nel progetto identiqua
Le aziende agricole coinvolte nel progetto identiqua
I cinque prodotti oggetto della nostra ricerca
La carota viola
Il fagiolo quarantino
Intervista a Claudio Calabritto | Project Manager
“La sperimentazione ha lo scopo di valutare l’effetto sulla salute dei cibi in studio, congiuntamente alla loro caratterizzazione genetica, offrendo così il supporto scientifico come garanzia di qualità e genuinità di prodotti con elevato valore funzionale.”
Intervista a Luigi de Masi | Responsabile Tecnico Scientifico
“La sperimentazione ha lo scopo di valutare l’effetto sulla salute dei cibi in studio, congiuntamente alla loro caratterizzazione genetica, offrendo così il supporto scientifico come garanzia di qualità e genuinità di prodotti con elevato valore funzionale.”
Gli Eventi
18Nov
2022
2022
Roma
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27Ott
2022
2022
Montella
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25Apr
2022
2022
San Leucio
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16Lug
2021
2021
Montella
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